Si vous êtes intéressé à faire partie de l’industrie alimentaire mais que vous n’êtes pas trop enthousiaste à l’idée d’ouvrir un restaurant, un food truck peut être la solution parfaite. Les food trucks sont populaires, rentables et vous offrent une bonne flexibilité. Et ils ne doivent pas nécessairement être conduits à partir d’un camion. Les remorques de concession et même les chariots de restauration partagent bon nombre des mêmes caractéristiques et peuvent facilement commencer en tant que concert à temps partiel.
Mais malgré tous les avantages, ce n’est pas nécessairement la bonne entreprise pour tout le monde. Avant de consacrer du temps et de l’argent à la mise en place de votre food truck, vous devez prendre le temps de déterminer s’il s’agit de la bonne idée d’entreprise pour vous.
Tenez compte de ces questions lorsque vous prenez la décision la plus importante de savoir si vous devez vous lancer ou envisager une autre idée d’entreprise.
Pouvez-vous travailler confortablement dans un espace exigu ?
C’est vraiment le premier facteur que vous devez prendre en considération. Au moment où vous installez votre garde-manger, votre réfrigérateur, votre cuisinière et votre évier, vous aurez très peu d’espace de travail réel. De plus, vous ne pouvez pas vraiment vous promener dans le camion. Essayez de visualiser ce que ce serait de travailler dans un espace aussi exigu pendant plusieurs heures chaque jour.
Cela peut ne pas sembler être un obstacle majeur pour certaines personnes, mais d’autres peuvent trouver le travail dans un petit espace très contraignant. Dans quelle catégorie pensez-vous vous situer ?
Êtes-vous prêt à faire le travail de préparation et à nettoyer vous-même ?
Tous les restaurants ont généralement du personnel désigné pour gérer différentes tâches, mais vous ne pouvez pas vous permettre ce luxe dans un food truck en raison des restrictions d’espace. Cela signifie que vous et vos 2 ou 3 assistants devrez gérer toutes les tâches, des travaux de préparation à la cuisine, au service et au nettoyage. Vous devrez également gérer les transactions en espèces.
Vous êtes peut-être le propriétaire de votre food truck mais vous en serez aussi le chef, l’assistant, le lave-vaisselle et le caissier. Si vous n’aimez pas l’idée d’effectuer plusieurs tâches à la fois et de gérer toutes ces tâches, vous devez repenser votre idée d’entreprise. Embaucher quelqu’un d’autre pour gérer le food truck est un moyen de contourner ce problème, mais ce n’est pas la solution idéale. Vous n’obtiendrez un énorme succès avec votre entreprise de food truck que si vous êtes une personne pratique et que vous supervisez tout personnellement.
Aimes-tu le contact avec les gens?
Une bonne nourriture et un service exceptionnel avec le sourire sont essentiels pour constituer une longue liste de clients fidèles. Quelle que soit la qualité de votre nourriture, si vous ne prenez pas le temps de saluer vos clients et de leur dire quelques mots amicaux (même s’il ne s’agit que de la météo), vos chances de fidéliser vos clients diminueront considérablement.
Êtes-vous le genre de personne qui peut facilement engager une conversation avec quelqu’un que vous rencontrez pour la première fois ? L’appréciez-vous ou devrez-vous vous forcer à être amical ?
Il est important de passer du temps à faire une introspection et à déterminer si vous avez ou non ce qu’il faut pour gérer une entreprise de food truck. Si vous pouvez travailler efficacement dans un espace exigu, gérer plusieurs tâches différentes en même temps et être une personne sociable, vous êtes définitivement sur la bonne voie pour démarrer votre propre entreprise de food truck.